パンダカレー カボキーマ編

皆さんはもう僕の一人カレー喧噪のことなどお忘れだと思うのですが、パンダカレーのレシピ編。今回はカボキーマ。パンダカレーと出会ってから何度も自作カレーを作っては色々と微調整をしてきたのだけども、一応の完成を見たので紹介します。最初に言ってしまうと、パンダカレーの肝はスパイスだと思う。なんだかこのスパイスがやっぱ飛び抜けて美味いだけなんじゃないかという気もしないでもないんだよな。レシピ見てもらっても普通でしょ。

パンダカボキーマカレー　4人分用レシピ

�@フライパンを温めながら、大タマネギ1.5個をみじん切りにします。
�Aフライパンにバターを投入。みじん切りしたタマネギを飴色になるまで炒めます。
�Bその途中にガーリックパウダーもしくは細かく切ったにんにくを投入。
�C頃合いを見て、牛豚合い挽きミンチ肉を投入。よく炒めます。
�DパンダスパイスAを大さじ2杯投入。焦げないように注意しましょう。
�E全体が馴染んだら、缶詰めなんかのドロドロのトマトを缶の3分の1程度投入。
�F水を250ccほど入れて強火で沸騰させる。
�Gカボチャを投入。チキンコンソメを粉々にして投入。
�HパンダスパイスBを投入。カボチャが柔らかくなるまで煮込みます。
�I火を緩めつつ味見をしながら無糖ヨーグルトを大さじ一杯投入。
�J仕上げに生クリームをちょろっと垂らして出来上がり。

カレーパンダは砂糖を入れたがるのだけども、俺は砂糖は入れない派。ちなみに普通のパンダカレーは鶏肉ベースで作るのだけども、そっちも凄くおいしいです。ちなみにこれが俺が教わったときのレシピ。



そしてこれがパンダスパイス。


んで、肝心のスパイスの入手法なんだけれども、ネットでかなり本気で探したんだけども見つからないんだよね。カレーパンダは近所のインド人が経営しているインド食材屋で買っているらしい。この楽天のお店なんかでは似ているのは売っているんだけどもねぇ。

でも、本当においしいと思うのでぜひフォロークックしてみてくださいな。

Comments

旨そうですな、家はズボラなのでスパイスが全部一緒になってるやつ（インディアンカレーパウダー）で作ってますが結構上手いですよん。

参考レシピ
ttp://cookpad.com/recipe/252807

Posted by えせ坊主 at 2011年05月03日 16:14

もしよかったら１袋いくらで買ってるのか教えて欲しいな。

近所のインド人に頼んで「５０００円」とか言われたら、それこそインド人もびっくりだからさ！

レシピめちゃめちゃ気になってたからありがとう。
嫁が豚になってきて困ってたのさ！

カレー食わせてガリガリの豚野郎にしてやるわ。

Posted by だらけきった正義！ at 2011年05月03日 22:59

待ってました！そんな感じですか〜。スパイスの情報がないのがきついですね。スパイス吟味して自分も自己流作ってみる。

Posted by non at 2011年05月04日 00:55

う〜。作ってみたいです。。

痩せるカレーなんて毎日食べたいです！！
が、やっぱりスパイスが同じものがいいなと。ハードル高いですね。

ちなみにインディアンカレーパウダーは買ったことあります。
えせ坊主さんのオススメレシピも美味しそうですね。

Posted by hiyoko at 2011年05月05日 03:23

レシピ、ありがとうございます。

スパイスAがAHMED,スパイスBがSHANですか？絶対、作りますよ。美味しそうですもん。パンプキンLOVE

Posted by ぴのこ at 2011年05月05日 13:42

今日これでキーマカレー作りました。

飽きがこなさそうな味で良かったよ。

このレシピでできたカレーとも比べてみたいけどスパイス入手方法がちょっと。

http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08462

Posted by masan at 2011年05月05日 20:43

う、うわぁ〜、すごくレシピ聞きたかったのでメッサ嬉しいです！ありがとうございます♪

粉、見つけるぞぉ！
まずは近場でＫＡＬＤＩに。

Posted by アヒル at 2011年05月06日 15:53

すいませんっ。
スパイスＡとかＢって、写真のどれかですか？（向かって左からかな？）
教えてもらえると嬉しいです♪

Posted by アヒル at 2011年05月06日 15:57

>>えせ坊主さん
うわ〜こりゃうまそうだ。パンダスパイスで真似してみます＾＾

>>だらけきった正義！さん
まさかの300円とかですよ。安いと200円ですｗ

>>nonさん
ぜひぜひどうぞ〜

>>hiyokoさん
どこでも買えるスパイスだとよいんですけどねぇ＞＜　

>>ぴのこさん
気分によって3つをローテしてるんです。黄色の奴をベースにやると間違いなく美味いですね。

>>masanさん
そうなんですよねぇ。スパイスがネットで簡単に買えれば良いんですが・・・

>>アヒルさん
黄色の奴ベースでローテって感じです〜

Posted by ぱりてきさす at 2011年05月06日 16:32

レシピ頂きます！

今回キーマカレー編とういうことは、別の種類もあるのですか？

Posted by ティン at 2011年05月07日 13:49

本来はチキンって書いてありましたね。失礼(^^;

Posted by ティン at 2011年05月07日 15:34

スパイス屋さん、みつけましたよー。
shanがここで、

http://www.asianbazaar.co.jp/

AHMEDはここに、
http://islam.cart.fc2.com/

引き続き、カレーネタ宜しくです。
株もいつも応援しとります。

Posted by 長太郎 at 2011年05月07日 18:11

長太郎 さん　ありがとー注文しました。＾＾
スパイス屋さんも急に注文増えてびっくりしてるんじゃない？
まちきれないので、近所のスーパーで売ってる、ガラムマサラとクミンとターメリックで作ってみたけど、めちゃくちゃおいしかった＾＾
で、なんかお通じがよくなった気がする。ヨーグルトとかビフィズスの錠剤より利くかも？
カレーパンダでダイエットって過大広告じゃないかも？
でもにおいが家中染み付いちゃいそうで家族からクレームきそうなので、毎日はムリかな＾＾；

Posted by keiko at 2011年05月08日 17:23

カレーに砂糖を入れると美味しいですよ☆
すいかに塩をつけると甘みが際出つのと一緒で、辛いものに甘いものを出すと味に奥行きが出るから旨味が増します。
私はよくスパイス多目にして野菜ジュース投入します☆
砂糖の甘さが嫌ならりんごジュースや野菜ジュースやはちみつやチョコでも良いかもですね(*^^*)

Posted by りり at 2011年05月10日 18:11

長太郎さんありがとうございますヽ(´▽`)/。
さっそくネット注文＆、shan売ってるお店に行ってみます。

Posted by Hiyoko at 2011年05月10日 20:04

長太郎さんありがとうございますヽ(´▽`)/。
さっそくネット注文＆shan売ってるお店に行ってみます。

Posted by hiyoko at 2011年05月10日 20:06

>>ティンさん
基本は鶏です。今も色々と開発中なんでその都度発表していきますね。

>>長太郎さん
ウルトラGJ！！みんなに紹介しておきますね＾＾

>>keikoさん
めちゃくちゃうまいでしょｗ　ホントちゃんとやれば結構痩せると僕も思います。

>>りりさん
野菜ジュースはありかもですね＾＾

>>hiyokoさん
ぜひゲットして作ってみてください＾＾

Posted by ぱりてきさす at 2011年05月10日 20:24